Конвертики с морскими гребешками под сливочным соусом. Рецепт 1955 года семьи С.

scallops-new-1024x486

Этот семейный рецепт я узнала от моего коллеги, когда однажды он принес на работу по случаю своего дня рождения невероятно вкусные слоеные конвертики с очень нежной и похожей на рыбу начинкой. В состав этой начинки как оказалось входит вовсе не рыба, а морские гребешки. Я конечно же не могла не узнать рецепт этого шедевра. Из рассказа Паши, я узнала что это блюда готовилось очень часто в семье его мамы. В детстве она жила с родителями в Петербурге. Ее отец работал в порту и поэтому всегда приносил разные морские вкусности с прибывших в Северную столицу кораблей переполненных морепродуктами. Рецепт конечно немного изменился с 1955 года из-за большей доступности некоторых ингредиентов, но это пошло ему только в плюс!

Итак, для приготовления конвертиков с морскими гребешками Вам понадобится:

  1. слоеное тесто
  2. 400г. морских гребешков
  3. 150мл. белого сухого вина
  4. 1 луковица
  5. сливки, ½ стакана
  6. оливковое масло 10гр
  7. 1 маленькая морковка
  8. 2 средних помидора
  9. мука — 1/2 столовой ложки
  10. соль, молотый перец по вкусу

Рецепт морских гребешков:

  1. Луковицу и морковку очистить и мелко натереть на терке. Обжарить все в толстостенной кастрюле с10 грамм масла.
  2. Туда же влить 150 миллилитров белого вина, посолить и поперчить по вкусу.
  3. Морские гребешки промыть, порезать на 4 части и добавить в кастрюлю с луком и морковкой. Обжарить на среднем огне 3 минуты
  4. Добавить сливки и тушить все до закипания.
  5. Отделить гребешки от соуса. В соус добавить муку и оставить вариться еще на 3 минуты
  6. Помидоры помыть и порезать кольцами
  7. На противень положить раскатанные слои теста на них дольки помидор, морские гребешки и завернуть все конвертиком. Выпекать в духовке 15 минут.

Конвертики с морскими гребешками подаются вместе с соусом.

Приятного аппетита!

Комментирование запрещено