Что такое глег и как его готовить?

глег-1024x577

Глег — это согревающий напиток на основе горячего красного вина.  Появился он в средневековой Швеции и Финляндии, набрав большую популярность в этих странах. В ту эпоху вино зачастую было плохого качества и люди пытались это исправить добавляя в него разные пряности. В число специй в основном входили: гвоздика, корица, апельсиновые корки и кардамон. Также по сохранившейся информации в 16-17 века в глег добавляли мед. Позднее в 19 веке мед заменили на сахар, когда цена на него упала. Большой кусок сахара держали каменными щипцами, поливали водкой или виски и поджигали. Растаявший сахар добавляли в напиток, именно от него и пошла название «glödga» означающее «отжигать», «раскалять».

Также существует легенда о появлении глега, которая рассказывает о местном герцоге Юхане III. В канун Рождества в 1562 году он привозит в Швецию свою молодую жену из более теплой Польши. Чтобы девушка не мерзла, ей подавали подогретое вино со специями.

Ингредиенты:

  • бутылка красного складного вина
  • гвоздика, 10 шт
  • имбирь, небольшой кусочек
  • корка померанца
  • 3-4 горошка душистого перца
  • сахар, 1 стакан

Рецепт глега:

  1. Сахар растапливается до жидкого состоянии, в него добавляется вино и специи.
  2. Далее напиток охлаждается и настаивается 1-3 дня
  3. перед употреблением из вина достаются пряности и оно повторно нагревается до 70С.

Подавать глег лучше всего с имбирными пряниками.

 

Комментирование запрещено